フレッシュなイチゴと生クリームだけで、こんなにおいしいデザートができるなんて。感激！　素材はいいものを使いましょ。

12月の料理人　坂本守顯さん

さかもともりあき●19歳から、なんとなく始めた料理修行。しかし、ある一人の料理人との出会いで、本格的に料理の道へ。21歳で、なんのつてもなく単身フランスへ渡り、２つ星クラスのレストランなどで修行。帰国後はフランス料理店のシェフとして活躍。素材のおいしさを最大限に引き出す手腕は、高く評価されている。98年3月に、下町情緒が残る、東京・白金の四の橋商店街に『ラビラント』をオープン。

生クリーム　150g
砂糖　適宜
イチゴ　5個（みじん切り）
ベリー類　適宜
リキュール（フランボワーズなど）　適宜

料理ノート
素材の力　イチゴ
風邪予防に、美肌に効果があるビタミンＣがたっぷり。意外にカルシウムも豊富に含んでいる。フレッシュをデザートでたっぷり食べましょう。