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この1ページで家族中のおかずがササっとできてしまいます。
猛スピードで成長する赤ちゃん最優先ではあるけれど、家族全員の健康も守りたい。
そんな健気なあなたに贈る知恵cooking。
ラップを敷いたパウンド型に流して四角くするとテリーヌになるし、バターを少なくして柔らかく作ればパンに塗れます。コクのある白ワイン、赤ワインと合わせてどうぞ。私の尊敬するデザイナーの方にヒントをいただいた大切な1品です。
バケットやメルバトーストを添えて。みかけによらず野菜がいっぱい入っているので、忙しい朝にも、これだけでＯＫ。
約1500kcal
| 材料 （４〜５人前） |
- 鶏レバー 400〜500g
- セロリ 10cm
- ニンジン 1/2本
- 玉ネギ 1/2個
- ニンニク １片
- バター 100g
- 生クリーム 1/2カップ
- 好みで日本酒、ワイン、ブランデー 適宜
- 塩、コショウ 適宜
- ローリエ ３枚
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松橋有希子さん／プロフィール
武蔵野美術大学卒業後、（株）ノリタケなどで、ディスプレイ、新商品企画などを担当。またフリーのテーブルコーディネーターとしても活躍。料理も大好きで、かねてからイタリア料理を研究。また夫の駐在に伴い、現地でタイ料理、タイ伝統菓子、インド料理、ベトナム料理、インドネシア料理なども学んできた。タイのプラナコンタイ職業訓練校では料理講師も勤める。テーブルコーディネートサロン＆クッキングスタジオ『Sur la Table（シュアラタブル）』を主催。
Step３ 無塩バターを少なめに入れて、柔らかく作るといい。
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