え、たったそれだけでできちゃうの!?　と思わず声をあげてしまうほど、カンタン。メロンをまるごと使った、ぜいたくでさわやかなデザートです。

12月の料理人　坂本守顯さん

さかもともりあき●19歳から、なんとなく始めた料理修行。しかし、ある一人の料理人との出会いで、本格的に料理の道へ。21歳で、なんのつてもなく単身フランスへ渡り、２つ星クラスのレストランなどで修行。帰国後はフランス料理店のシェフとして活躍。素材のおいしさを最大限に引き出す手腕は、高く評価されている。98年3月に、下町情緒が残る、東京・白金の四の橋商店街に『ラビラント』をオープン。

完熟メロン　１〜２個
レモン汁　少々
ペルノー（その他のリキュール、コニャクでも可）　少々

料理ノート
素材の力　メロン
メロンは、細胞の中にあって浸透圧の維持に必要なカリウムを多く含んでいる。カリウムは、筋肉がエネルギーを生み出すときにも必要なミネラル。利尿作用もあるので、むくみにも効果。