タカコ・ナカムラさん/プロフィール
山口県生まれ。割烹あすなろの次女。大学卒業後、ナチュラルハウスを経て、マクロバイオティックを桜沢里真に師事。渡米してマクロバイオティック、自然食料理を学ぶ。帰国後、料理やお菓子コーディネーターとして活躍。89年ブラウンライス（株）を設立。ナチュラルなお菓子の製造、卸し販売をスタート。2000年横浜Ｑｕｅｅｎ'ｓ　Ｅａｓｔにて［Ｖｅｇｅ　Ｄｅｌｉ］オープン。ナチュラルファストフードショップをめざす。夫は、天才イタリアンシェフ日高良実氏。息子ひとり。 メルマガ「週刊ベジデリッチ」配信中（購読無料）。

Step４　調味料はほんの少しにして。薄味になれさせて。

	Step1	卵は黄身だけ。調味料はいれず、焼き上がりがどろどろになるようにスープでのばして、混ぜながらよく焼く。生の山芋はかゆくなりやすいので、要注意。
	Step2	Step１と同様だけど、少しかためで。
	Step3	全卵を使ってだいじょうぶ。調味料は控えめにして、焼くときに混ぜながら、細かくして作る。
	Step4	青海苔やかつお、七味はやめてカルシウムたっぷりゆでたしらすを足す。
	幼児食	Step４同様に、しらすを足す。形をかわいく焼いても。
	ダイエット食	マヨネーズを抜き、油を使わないでテフロン加工のフライパンで焼く。
	長寿食	山芋は元気のつく食材です。長寿の秘訣。

		アレンジレシピの説明 離乳食 Step1 （初　期）生後５〜６カ月から。ごっくんと飲みこむ練習期 離乳食 Step2 （中　期）生後７〜８カ月から。もぐもぐと舌とあごでつぶす練習期 離乳食 Step3 （後　期）生後９〜11カ月でスタート。歯ぐきでかむ練習期 離乳食 Step4 （完成期）1歳〜1歳6ヵ月。歯でかむことができる 幼　時　食　　おとなとほぼ同じメニュー ダイエット食　カロリーカットオフの知恵 長　寿　食　　主に生活習慣病のために